Normalnie, to śledzi się nie jada, śledziami się... zagryza!

Mam tę skromną nadzieję, że moi Wspaniali Komentatorzy są amatorami, ba, smakoszami domowych trunków: swojskiego winka i akwawity.  Znane i lubiane są domowe nalewki, a dziś podam Wam najprostszy przepis na domową księżycówkę.

Przepis ten znany już był przed naszą erą, wśród barbarzyńskich ludów Północy, a surowcami były uprawiane naonczas zboża i zbierane owoce leśne.  Współcześnie mało się ów słodki sekret zmienił, choć środki techniczne o wiele bardziej dostępne i skuteczne. Wot, cywilizacja. Ergo: do dzieła:

Potrzebne będzie naczynie odporne na niskie temperatury o pojemności od 3 – 5 l, tu najlepiej się nada kamionka (po mojymu: bónclok) lub mała beczułka, najlepiej z tzw. dębu białego lub limuzynowego. Naczynie owo napełniamy mocnym, owocowym  domowym winem i wstawiamy do zamrażarki (lub na balkon, o ile D’jed Maroz pozwoli), którą nastawiamy na temperaturę poniżej -20 st. C, koniecznie pod przykryciem. Codziennie sprawdzamy zawartość pojemnika i zdejmujemy wierzchnią warstwę lodu. Kiedy lód przestanie się osadzać, to oznacza, że… fertig! Wyciągamy i ocieplamy przykryty pojemnik do temperatury pokojowej, po czym rozlewamy do butelek i odstawiamy do lodówki na parę dni. Nasz mozolnie sporządzony trunek będzie miał moc ok. 30% alk., ale przecież Polak potrafi, więc można go dopieścić odpowiednią dozą brandy lub legalnego spirytusu najlepiej aptecznego – spiritus vini ewentualnie naturalnymi dodatkami smakowymi. W przypadku niedostępności domowego winka pozostaje nam stare, sprawdzone i rdzennie polskie wino marki WINO, rocznik bieżący. To jednak ostateczna ostateczność!!!

Żeby jednak nie było, że zachęcam Was do prostackiego, prymitywnego i ohydnego opilstwa, to poniżej serwuję zacną zakąskę:

Sałatka śledziowa na zielono:

Składniki:

- 500 g śledzi łagodnie marynowanych np. typu „bismarck”

- koperek, szczypiorek, natka pietruszki

- dwa duże ogórki zielone, gruntowe lub szklarniowe

- 2 lub 3 ząbki czosnku

- parę krążków ananasa z puszki

- słoiczek zielonych oliwek

- słoiczek kaparów

- mały słoik majonezu

- mały kubek jogurtu naturalnego

- 100 g sera pleśniowego gorgonzola, roquefort lub podobnego np. „błękitny”

- przyprawy: pieprz biały, gałka muszkatołowa, świeże listki estragonu i rozgniecione owoce  kolendry

Przyrządzanie:

Pokroić śledzie i krążki ananasa w drobną kostkę, zetrzeć ogórki na tarce o większych oczkach, drobno pokroić zieleninę; oliwki przekroić na połówki, kapary w całości, ser rozgnieść na miazgę z odrobiną jogurtu.

Wymieszać krajankę i przyprawić, pozostawić na godzinę  pod przykryciem; przygotować sos z jogurtu, majonezu, rozgniecionego czosnku i sera, połączyć nim wszystkie składnik, odstawić do lodówki.

Uwaga:

Aby sos nie był zbyt wodnisty, należy odlać zbędną ilość płynu z utartych ogórków.

SMACZNEGO !!!